6 น้ำมันปรุงอาหารที่ดีสำหรับผู้เป็นเบาหวาน - โภชนบำบัด
อ่าน 422 ครั้ง 23/Aug/23
.jpg)
ผู้เป็นเบาหวานควรเลือกใช้น้ำมันพืช เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันหมูในการประกอบอาหารทั่วไป นอกจากนี้ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารทอด อาหารที่มีกะทิ อาหารที่มีไขมันทรานส์ (ไขมันทรานส์เป็นไขมันที่ผ่านกระบวนการไฮโดรจีเนชั่น เพื่อให้ทนความร้อนได้สูง เก็บได้นานโดยไม่เหม็นหืน รสชาติใกล้เคียงไขมันจากสัตว์แต่ราคาถูกกว่า พบได้ในเนยขาว ครีมเทียม น้ำมันที่ทอดซ้ำ เนยเทียม (มาการีน) หรืออาหารที่มีเป็นส่วนประกอบ เช่น เบเกอร์รี่ ขนมขบเคี้ยว โดนัท ฟาสต์ฟู้ด มีผลทำให้เพิ่มความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด)
6 น้ำมันปรุงอาหารที่ดีสำหรับผู้เป็นเบาหวาน
- น้ำมันคาโนลา ช่วยในการลดระดับน้ำตาลในเลือด และคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในผู้เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ได้
- น้ำมันมะกอก มีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เรียกว่า ไทโรซอล ที่ช่วยลดภาวะการต้านอินซูลิน
- น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ หรือ เมล็ดลินิน ช่วยยับยั้งการเกิดระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างฉับพลัน
- น้ำมันรำข้าว ช่วยลดระดับน้ำตาลในเส้นเลือด
- น้ำมันวอลนัท ช่วยในการเพิ่มความไวต่ออินซูลิน ในผู้เป็นเบาหวาน
- น้ำมันงา การรับประทานน้ำมันรำข้าร่วมกับน้ำมันงา เป็นประโยชน์ต่อระดับน้ำตาลในเส้นเลือดและคอเลสเตอรอลในผู้เป็นเบาหวานชนิดที่ 2
